曙橋、四谷三丁目のフレンチ【ジュードゥマルシェ】ランチ、ディナー、接待

ご予約・お問い合わせ TEL: 03-6380-5234: 営業中はお電話に
出られない場合がございます。

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News

It's a flower,
but it's not a flower

1日2組様の特別な時間を

東京都新宿区四谷坂町、「曙橋駅」から少し歩いた場所にあります
フレンチレストラン「Jour de Marché（ジュードゥマルシェ）」。
その名は、オーナーが修業したフランス・リヨンの記憶に深く根差しており、
四季の息吹をそのまま一皿に昇華したいという、
料理人としての純粋な想いを込めております。

ペアリング

扉の先には、外の喧騒がすっと遠のき、
静けさと温もりに満ちた空間が広がります。
この場所にお迎えできるのは、1日わずか2組だけ。

「静かでプライベート感があって、久しぶりにゆっくり話せました」
「周りを気にせず過ごせて、時間がゆっくり流れるのを感じました」

そんなお声を多くいただくのは、席数をしぼり、お客様ひと組ひと組に丁寧に向き合うことを何より大切にしているからです。誕生日や記念日、お祝いの席、デートなど、自分たちだけのひとときをどうぞ心ゆくまでお愉しみください。

ディナーは5名様、ランチは2名様より貸切も承っておりますので、接待やご会食、お顔合わせといった少人数でのお集まりにもぜひご利用ください。

Concept

オーナー

Owner chef榎本奈緒子

It's a flower, but it's not a flower: 花にして花に非ず

一見、可憐に咲き誇る優しい花のように見えても、その裏には苦しさや辛さを知る人間としての経験があります。
料理もまた同じです。
ただ美しく、豪華であれば良いわけではありません。
手間を惜しまず、素材と真正面から向き合い、
時には素材が持つ本質や個性を受け止め、
その声に耳を傾ける。その過程を経てこそ、芯のある、
優しく深みのある味わいが生まれると信じています。
この信念を胸に、私は一皿一皿を丁寧に仕上げ、
お越しいただく皆様に心に残る時間と体験を
お届けしたいと考えております。

神奈川県川崎市出身。
22歳のとき、2年間の会社勤めを経て
「一生を通じて成長し続けられる仕事に就きたい」という思いから、
料理の世界へ足を踏み入れました。
未経験から都内のフランス料理店で5年間研鑽を積んだのち、さらなる学びを求めて渡仏。
美食の街・リヨンにて「Jour de Marché」をはじめ、「Nicolas Le Bec」「Villa Florentine」など、
複数のレストランで6年間にわたり経験を重ねました。
素材と真摯に向き合う姿勢、料理に対する厳しさと美しさを、この地で深く学びます。
帰国後は、都内のフレンチ・イタリアンレストランでシェフを歴任。
2015年4月、自身の店を開業しました。
これまでの経験に裏打ちされた技術と感性を礎に、
日々の食事の中に、記憶に残る一皿を届けることを大切にしております。

料理人を志したきっかけや、渡仏時代のこと、
料理と向き合う中で大切にしている想いについては、ニューズレターにて綴っています。
店内でのお手渡しのほか、LINE配信やブログでもご覧いただけますので、
ご興味のある方はぜひお読みください。

季節を旅するように

その時々の季節感を一皿に表現するため、
コースは2ヶ月ほどの流れを軸に、
旬の移ろいに合わせて少しずつ内容を変えております。
選りすぐりの高級食材をはじめ、
時にはサンマなどフレンチでは珍しい素材も用いるなど、
華やかさや驚きを添えることも大切にしている心です。
まるで季節を旅するかのような愉しさと感動を体感していただけます。

Course

フレンチの技法で季節を映し出したコースは、
ランチ・ディナーともに共通の内容でご用意しております。
オーナーシェフ榎本が、調理からサービスまで
一貫して担当することで、お一人おひとりに寄り添った、
ゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。
また、誕生日や記念日など特別な日にご利用になれる
〝アニバーサリープラン〟もご用意しております。

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