本日のお魚料理
曙橋フレンチ、ジュードゥマルシェでございます。
本日はお魚料理のご紹介です。
こちらはハマフエフキというお魚、白身の上品な味わいが特徴でこちらを香ばしくポワレし
お魚，アサリのお出汁，白ワイン，バターを合わせたソースと共にお召し上がりいただいております。
通常はレモン果汁などで酸味をつけるのですが今回はシュークルート(発酵キャベツ，独自の風味，酸味があります、もちっとした食感の押麦，風味の調和を取る枝豆を合わせソース兼付け合わせとなっております。
程よく樽の効いたブルゴーニュワインと共にお楽しみいただきたいです。
レストラン ジュードゥマルシェ
160-0002 東京都新宿区四谷坂町12-11 BITEN 1F
TEL 03-6380-5234